U Macco di fave

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Ben tornati a Sapori di Triokala! Oggi vi proponiamo la ricetta semplice e sfiziosa del Macco di fave. Sebbene sia un piatto considerato povero, il macco in passato era servito nelle occasioni speciali.

 

INGREDIENTI:

1 kg di fave fresche tolte dal baccello
1 o 2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva biancolilla
sale
peperoncino

pane raffermo

 

PROCEDIMENTO:

Cominciare togliendo le fave dal baccello. Poi, lasciarle in acqua bollente per 2 minuti circa.
Scolarle e farle raffreddare un attimo. Togliere la buccia. In un tegame rosolare leggermente l’aglio con l’olio e poi aggiungere le fave, salare e coprire a filo con acqua calda. Cuocere a fiamma media per circa 15-20 minuti. Nel frattempo tagliare a tocchetti il pane raffermo e abbrustolirlo in forno o su una griglia. Quando le fave saranno cotte, ridurle a purea con un mixer a immersione. Servire il macco con una spolverata di peperoncino in polvere (a piacere) e i crostini di pane.

 

E ora buon appetito!!

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Lilli Nicolosi

Lilli Nicolosi

Nata a Ribera nel 1987. Nel 2014 ha frequentato un corso di redazione presso la Casa Editrice “Navarra Editore” e ha collaborato con il giornale web “Palermomania”. Attualmente assistente di agronomo.
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