‘Nsalata d’aranci

Ben tornati a Sapori di Triokala, questo mese vi proponiamo un’antica ricetta contadina: la ‘Nsalata d’aranci. Questo piatto era consumato con grandi quantità di pane, spesso duro, che veniva ammorbidito nel succo del’insalata (a volte allungato con un po’ d’acqua).

INGREDIENTI:

3 arance bionde o rosse

2 finocchi crudi

10 olive nere

1 cipollotto

Olio extra vergine di oliva

Pepe nero

Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Pelate il cipollotto e tagliatelo a fette. Mondate  i finocchi e tagliateli a julienne. Pelate a vivo le arance, scartando la parte bianca della buccia. Tagliate a pezzi l’arancia e mettetele in una insalatiera, aggiungete la cipolla e i finocchi e condite con olio, sale e pepe. Al momento di servire aggiungete un goccio di aceto e le olive nere.

E ora buon appettito!!!

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