Lu Suppuni

Vellutata di zucca e patate speziata 3

Ben tornati a Sapori di Triokala edizione 2017! Le feste ci hanno lasciati un po’ appesantiti e il freddo polare, abbastanza congelati e infatti arrivato il momento di goderci una bella zuppa calda. In questo numero vi proponiamo Lu Suppuni di patati e cucuzza: leggero, caldo e nutriente.

INGREDIENTI:
400g di zucca gialla
400g di patate
2 uova
Una cipolla
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio
PROCEDIMENTO:
Mondare e lavare le verdure. Soffriggere la cipolla tagliata finemente e poi aggiungere le verdure per farle rosolare leggermente. Aggiungere acqua fino a coprire le verdure, salare e portare a bollore. Far cuocere a fuoco lento. Alla fine della cottura aggiungere le uova e mescolare. Servire con prezzemolo tritato, pepe e olio extravergine di oliva.
E ora buon appetito!

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Lilli Nicolosi

Lilli Nicolosi

Nata a Ribera nel 1987. Nel 2014 ha frequentato un corso di redazione presso la Casa Editrice “Navarra Editore” e ha collaborato con il giornale web “Palermomania”. Attualmente assistente di agronomo.
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