SAPORI DI TRIOKALA

insalata-di-arance

‘Nsalata d’aranci

Ben tornati a Sapori di Triokala, questo mese vi proponiamo un’antica ricetta contadina: la ‘Nsalata d’aranci. Questo piatto era consumato con grandi quantità di pane, spesso duro, che veniva ammorbidito nel succo del’insalata (a volte…

continua a leggere

IMG-20180909-WA0004

La Cassata siciliana

Benvenuto settembre e ben tornati a voi a Sapori di Triokala. Questo mese vi raccontiamo la storia della Cassata Siciliana. La cassata siciliana, dall’arabo quas’at, “bacinella o dal latino caseum, “formaggio”, è una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata di pecora, pan di Spagna, pasta reale e frutta…


spagetti alla norma

La pasta alla Norma

Ben tornati a Sapori di Trikola versione estiva! Oggi vi proponiamo il piatto più semplice e più buono che la cucina siciliana vanta: la pasta alla Norma. Piatto estivo per eccellenza, la pasta alla Norma…


macco-con-fave_cucchiaio

U Macco di fave

Ben tornati a Sapori di Triokala! Oggi vi proponiamo la ricetta semplice e sfiziosa del Macco di fave. Sebbene sia un piatto considerato povero, il macco in passato era servito nelle occasioni speciali.   INGREDIENTI:…


i cartocci

I cartocci

Ben tornati a Sapori di Triokala con un’altra squisita ricetta siciliana: i cartocci. I cartocci fritti hanno una forma che ricorda i cannoli, sono infatti preparati con il tradizionale cannello che viene avvolto da un…


28. Il vino cotto

Il vino cotto

Benvenuti nell’edizione di Novembre di Sapori di Triokala. In questo numero Vi proponiamo la ricetta del vino cotto utilizzato in cucina per la preparazione di semifreddi, secondi piatti a base di carne o gelati alla…


frutta-martorana1

La frutta martorana

Bentornati a Sapori di Triokala! E’ arrivato l’autunno che porta con se colori caldi e meravigliosi sapori. E’ il tempo delle caldarroste, dell’olio nuovo e del melograno. L’autunno porta con se anche una festa e…


Froscia

La froscia di ricotta

Benvenuti al numero di Pasqua di Sapori di Triokola. Vogliamo proporvi una ricetta tipica di questo periodo: la froscia di ricotta. La froscia è una frittata che può essere sia dolce che salata e ha…


polpette-di-pane-al-sugo

Polpette di pane al sugo

Ben tornati a “Sapori di Triokala”! Avete  avanzato del pane? Nessun problema perché in questo numero vi suggeriremo una ricetta di origine povera mal molto saporita per recuperare il pane raffermo: le polpette di pane…


sugo_bi_maiale_

Il sugo di maiale

Eccoci a “Sapori di Triokala”, edizione carnevalesca. Dopo le vacanze di Natale siamo stai tutti un po’ attenti alla linea ma ora che siamo nel periodo di carnevale è giusto gustare una bella ricetta di…


Vellutata di zucca e patate speziata 3

Lu Suppuni

Ben tornati a Sapori di Triokala edizione 2017! Le feste ci hanno lasciati un po’ appesantiti e il freddo polare, abbastanza congelati e infatti arrivato il momento di goderci una bella zuppa calda. In questo…


cuddureddi-e-lolli-nel-vino-cotto

I Cuddureddi alla ‘mprescia

Siamo a dicembre e torna “Sapori di Triokala” con una sfiziosa ricetta di un dolce perfetto per la festa dell’Immacolata Concezione: i Cuddureddi alla ‘mprescia. INGREDIENTI: 500ml di acqua 250g  di farina ½ tazza da…


Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Ben tornati a Sapori di Triokala, questo numero vi proponiamo la ricetta delle sarde a beccafico. INGREDIENTI: Sarde Pane fresco Uvetta Pinoli Prezzemolo Succo di limone Succo di arancia Olio di oliva Sale Pepe PREPARAZIONE:…


cubbaita

La Cubbata

Caldo. sole, mare, tempo di estate, tempo di feste, tempo di cubbata. Questo numero di Sapori di Triokala è dedicato al torrone per eccellenza: la cubbata, dolce tipico siciliano. INGREDIENTI: 500 g di zucchero semolato 400…


tabbuleh

Tabbouleh

Benvenuti al primo numero estivo di Sapori di Triokala! Questo mese vogliamo ricordare le nostri origini arabe e per questo vi proponiamo la ricetta del Tabbouleh (tabulè). Dal sapore fresco, il tabbouleh è una ricetta molto…


frutta

La crostata alla frutta

La crostata alla frutta è un dolce classico ma intramontabile composto da uno scrigno di pasta frolla che raccoglie uno strato di crema pasticcera e tanta frutta. Una torta colorata, fresca e profumata, ideale da gustare per…


Pasta-con-le-sarde-alla-palermitana

La pasta con le sarde

Questo numero di “Sapori di Triokala” è dedicato alla pasta con le sarde: uno dei piatti più tipici di tutta la Sicilia. Tradizione caltabellottese è cucinare questo succulento primo piatto il giorno della festa di San Giuseppe….